真正的街头食品真正的街头食品:来自危地马拉的Pepián


Pepián是一种传统的肉类,辛辣的炖菜,许多人认为是我们的国菜,在街头食品推车,食客和家庭厨房中都可以找到 Pepián是危地马拉食品遗产中最古老的菜肴之一,融合了西班牙和玛雅文化它也可能是最着名的危地马拉炖肉,我们在危地马拉说的重新调味,或者我称之为玛雅咖喱它厚实而丰富,融合了丰富的烤香料大多数情况下它含有肉类;鸡肉,牛肉或猪肉由于在混合和烹饪之前烘焙成分,这有点苦 Pepián通常配有一种肉,但你可以吃一个完整的三肉版它总是含有蔬菜和水果 - 如梨,南瓜,胡萝卜,土豆和玉米棒通常街头食品供应商用米饭和新鲜制作的玉米饼来供应辣椒酱或辣椒通常也是一种选择你应该尝试Pepián,因为它是危地马拉食物的代表,以及火鸡炖肉Kakik Pepián可以在大多数街头市场,以及供应典型危地马拉美食的食客和餐馆中找到该法案将从市场上的2-3美元到我家乡安提瓜岛周围的餐馆的5-15美元不等我最喜欢在安提瓜吃的地方是RincónTípico餐厅和Los Tres Tiempos餐厅,La Fonda de la Calle Real餐厅和La Cuevita delosUrquizú餐厅是的 - 尝试下面的传统食谱 Pepián每月在大多数危地马拉家中准备好几次 Pepián展示了多年来玛雅和西班牙文化如何融合在一起,并体现了两者的传统 (供应6)1只整鸡,8个鸡肉,3个中等洋葱皮,1个四分之一,2个整1个盐,2个guaque(guajillo)辣椒,干燥,去籽2帕萨(poblano / mulato)辣椒,干燥和去籽115克生南瓜子(pepitoria)115克芝麻6大黑胡椒6丁香3大蒜瓣1小束香菜9罗马/李子西红柿,
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